Kakao mit hohem Flavanolgehalt hat sich laut Forschungen der Columbia University als signifikant vorteilhaft für die Gedächtnisleistung bei älteren Erwachsenen erwiesen. Die Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Kakao mit hohem Flavanolgehalt dazu beitrug, altersbedingten Gedächtnisverlust umzukehren. Teilnehmer, die ihn konsumierten, zeigten Erinnerungsfähigkeiten, die mit denen von Personen, die 30 Jahre jünger sind, vergleichbar waren. Dieser Effekt ist mit Flavanolen verbunden, die in dunkler Schokolade vorkommen, insbesondere in Sorten mit hohem Kakaoanteil. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Einbeziehung von flavanolreichem Kakao eine gesunde kognitive Alterung unterstützen kann.