一位在日本做中华料理的老师傅，跟我说他一直在磨练鱼香肉丝，他说这是最考验刀工的一道菜。 虽然我觉得他做的很好了，但他说每次去中国，都觉得自己切出来的感觉，没他们细整。 有没有可能，老师傅还不知道，那些都是机器切出来的，而且大多是预制菜。