Mutta Cooking in Maximum Security syventyy menetelmään paljon syvemmälle kuin nuo muut kirjat, korostaen niiden kokkien tempaavaa improvisaatiota, joiden työtä se toistaa. He selittävät, miten uuni tehdään puujakkarasta, joka on vuorattu savukefoliolla ja raskailla peitoilla, joihin lisätään pieni kaasupoltin: