Dar Cooking in Maximum Security aprofundează mult mai mult această metodă decât celelalte cărți, evidențiind improvizația creativă a bucătarilor ale căror lucrări le reproduce. Ei explică cum să faci un cuptor dintr-un scaun de lemn căptușit cu folie de țigară și acoperit cu pături groase, în care este introdus un mic arzător pe gaz: