Il macellaio più pulito del Texas ha testato ogni fase della propria catena di approvvigionamento per vedere dove i plastici entrano nella carne bovina americana @eatRadius Il ribeye alimentato a erba di Whole Foods ha mostrato livelli fuori scala di ftalati tossici all'inizio di quest'anno, ma nessuno riusciva a capire da dove provenissero... @natfriedman @plasticlistorg Le teorie iniziali includevano: - Pellicola di plastica sui balle di fieno che finisce nel mangime per mucche - Taglieri di plastica - Carta da macellaio Tutte queste si sono rivelate false. I livelli di DEHP, il principale ftalato colpevole, di Radius erano 10 volte inferiori alla media di Whole Foods, e il loro processo di macelleria interno non ha aumentato i livelli di ftalati. Ma perché c'è plastica nella carne? La teoria principale di Radius è il processo di lavaggio acido e di confezionamento sottovuoto effettuato da molti grandi processori di carne negli Stati Uniti. La carne viene spruzzata con un disinfettante acido per eliminare i patogeni superficiali, quindi confezionata sottovuoto. L'acidità degrada la plastica, che si infiltra nella carne. La carne di Radius viene confezionata in plastica sciolta, portando a un'esposizione ai ftalati molto inferiore. Debuggare le nostre catene di approvvigionamento richiede un lavoro serio, ma gli effetti sulla salute anche di piccole quantità di queste sostanze chimiche sono reali. Un saluto al team di @eatRadius per questo studio, puoi leggere lo studio completo su eat radius dot com slash blog 🫡