O talho mais limpo do Texas testou cada etapa da sua cadeia de suprimentos para ver onde os plásticos estão entrando na carne bovina americana @eatRadius O ribeye alimentado com capim da Whole Foods testou níveis alarmantes de ftalatos tóxicos no início deste ano, mas ninguém conseguiu descobrir de onde vinha... @natfriedman @plasticlistorg As teorias iniciais incluíam: - Filme plástico em fardos de feno que acabava na ração das vacas - Tábuas de corte de plástico - Papel de açougueiro Todas essas se mostraram falsas. Os níveis de DEHP, o principal ftalato ofensivo, da Radius eram 10 vezes inferiores aos limites médios da Whole Foods, e seu processo de açougue interno não aumentou os níveis de ftalato. Mas por que há plástico na carne bovina? A teoria principal da Radius é o processo de lavagem ácida e embalagem a vácuo realizado por muitos grandes processadores de carne dos EUA. A carne é pulverizada com um desinfetante ácido para eliminar patógenos na superfície, e depois é embalada a vácuo. A acidez degrada o plástico, que se infiltra na carne. A carne da Radius vem embalada em plástico solto, resultando em muito menos exposição a ftalatos. Depurar nossas cadeias de suprimentos exige um trabalho sério, mas os efeitos na saúde, mesmo de pequenas quantidades desses produtos químicos, são reais. Um agradecimento à equipe da @eatRadius por este estudo, você pode ler o estudo completo em eat radius ponto com barra blog 🫡