Najczystszy rzeźnik w Teksasie przetestował każdy krok swojego łańcucha dostaw, aby sprawdzić, gdzie plastiki wchodzą do amerykańskiej wołowiny @eatRadius Wołowina ribeye z pastwisk Whole Foods wykazała ekstremalnie wysokie poziomy toksycznych ftalanów na początku tego roku, ale nikt nie mógł ustalić, skąd to pochodzi... @natfriedman @plasticlistorg Początkowe teorie obejmowały: - Folia plastikowa na belach siana dostająca się do paszy dla bydła - Plastikowe deski do krojenia - Papier rzeźniczy Okazało się, że wszystkie te teorie były fałszywe. Poziomy głównego winowajcy ftalanu DEHP w Radius były 10 razy niższe niż średnie progi Whole Foods, a ich proces rzeźnicki nie zwiększał poziomów ftalanów. Ale dlaczego w ogóle jest plastik w wołowinie? Główną teorią Radius jest proces mycia kwasowego i pakowania w folię, który przeprowadzają wielu dużych amerykańskich przetwórców mięsa. Mięso jest spryskiwane kwasowym środkiem dezynfekującym, aby wyeliminować patogeny powierzchniowe, a następnie pakowane w folię. Kwasowość rozkłada plastik, który przenika do mięsa. Mięso Radius jest pakowane w luźny plastik, co prowadzi do znacznie mniejszej ekspozycji na ftalany. Debugowanie naszych łańcuchów dostaw wymaga poważnej pracy, ale skutki zdrowotne nawet niewielkich ilości tych chemikaliów są realne. Pozdrowienia dla zespołu @eatRadius za to badanie, pełne badanie można przeczytać na eat radius dot com slash blog 🫡