Самая чистая мясная лавка в Техасе проверила каждый этап своей цепочки поставок, чтобы выяснить, где пластик попадает в американскую говядину @eatRadius В этом году стейк рибай от Whole Foods, откормленный на траве, показал зашкаливающие уровни токсичных фталатов, но никто не мог понять, откуда это берется... @natfriedman @plasticlistorg Первоначальные теории включали: - Пластиковая пленка на тюках сена, попадающая в корм для коров - Пластиковые разделочные доски - Мясная бумага Все это оказалось ложным. Уровни главного виновника фталата DEHP в Radius были в 10 раз ниже средних пороговых значений Whole Foods, и их собственный процесс убоя не увеличивал уровни фталатов. Но почему в говядине вообще есть пластик? Ведущая теория Radius заключается в том, что это связано с кислотной промывкой и упаковкой в пленку, проводимой многими крупными мясоперерабатывающими предприятиями США. Мясо обрабатывается кислотным дезинфицирующим средством для уничтожения поверхностных патогенов, а затем упаковывается в пленку. Кислота разрушает пластик, который проникает в мясо. Мясо Radius упаковано в свободную пленку, что приводит к гораздо меньшему воздействию фталатов. Отладка наших цепочек поставок требует серьезной работы, но последствия для здоровья даже от крошечных количеств этих химикатов реальны. Выражаем благодарность команде @eatRadius за это исследование, полный текст исследования можно прочитать на eat radius dot com slash blog 🫡